una red entre personas tanto baserritarras como consumidoras, interesadas en recuperar una forma de alimentarnos y relacionarnos que estamos perdiendo de la mano de un modelo productivista y consumista basado cada vez más en el bajo precio y una mentalidad pasiva.

Es un proyecto encaminado a la Soberanía Alimentaria y que implica una responsabilidad compartida. Por una parte el baserritarra se compromete a entregar semanalmente una “cesta” de productos previamente acordada y por otra parte la persona consumidora adquiere un compromiso durante un tiempo acordado de recoger y abonar esa “cesta”, que puede consistir en verdura, leche, pan, huevos, pollo, carne… en las cantidades acordadas.

Todos los productos son locales, libres de transgénicos y elaborados de acuerdo a criterios de sostenibilidad no solamente en lo que atañe a lo medio-ambiental, también en lo social, con unas condiciones y salarios dignos para las personas que producen nuestros alimentos.

Las personas consumidoras se organizan por “grupos” cada uno de los cuales coordina una persona, en su mayoría baserritarras que producen alguno o algunos productos de la cesta y se pone de acuerdo con el resto de productor@s para completarla. Todos estos baserritarras trabajan en base a los criterios antes mencionados y serán lo más cercanos posibles.

Podemos resumir sus principios en:

SOBERANIA ALIMENTARIA: Entendemos la alimentación como un derecho y no una mercancía más con la que negociar. Por esto damos prioridad a nuestro derecho a decidir qué queremos comer además de cómo queremos que se produzca y distribuya. Rechazando la cultura consumista basada en el bajo precio y una mentalidad pasiva.

PRODUCCIÓN LOCAL: Prioridad a las personas campesinas de la región para fomentar el desarrollo local, reconvertir producciones a modelos extensivos y reducir el impacto del transporte de mercancías. La alianza entre personas productoras y consumidoras permite recrear el vínculo campo-ciudad.

PRODUCTOS DE TEMPORADA: Los productos son de temporada sin uso abusivo de invernaderos y frigoríficos. La composición de las cestas cambia semanalmente en función de la época del año y el resultado de la cosecha.

PARTICIPACIÓN ACTIVA: Aquí no existen clientes sino personas socias. Es imprescindible la implicación de las integrantes del grupo en la gestión y planificación: participar en las asambleas, visitar los baserris y en un siguiente paso, incluso en la certificación…

AGRICULTURA AGROECOLÓGICA: Los productos ofrecidos son producidos de manera ecológica, produciendo cada vez más natural teniendo presentes las técnicas que nos hacen independientes de la agroindustria. Cuidando las relaciones con las personas, reconociendo el trabajo de la mujer baserritarra y proporcionando unas condiciones laborales dignas para todas las personas.

JUSTICIA SOCIAL: Entendida desde lo que pagamos por los alimentos hasta las condiciones de vida de las personas productoras. En lo global, considerando las repercusiones que nuestro modelo de consumo genera en las campesinas del sur, en lo local reconociendo y valorando el trabajo de las personas baserritarras proporcionándoles unas condiciones dignas de trabajo. Al calcular la cuota se tendrá en cuenta que cubra los costess de producción y las necesidades de la persona productora y proporcione un alimento de calidad acorde a la cantidad acordada entre todas.

Isabel Alvarez - Bidezko Bidean